犬と猫のための愛情クリスマスレシピコンテスト2022
入賞作品
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キャロブdeローフォンダンショコラ
材料
【生地】
・アスパラガス 100g
・マッシュルーム 50g
※共にフードドライヤー等で乾燥させてから、ミルでパウダー状にしておく。
パウダーにすると、共に大さじ1.5となる。
・ココナッツパウダー 1/2カップ
・甘酒 大さじ2
・キャロブパウダー 大さじ1
・ココナッツシュガー 大さじ1
【フォンダンソース】
・バナナ 1/2本
・ビーツパウダー 小さじ1/4
【飾り】
・ミックスベリー 適量
・ローズマリー 適量
※てんかんのワンコにはNG。食べない様に注意！
・空芯菜パウダー 適量
・ビーツパウダー 適量
・ストロベリーパウダー 適量
・グリーンバナナ粉 適量
カロリー
404Kcal（シリコン型12個分）
作り方
（1）ソースの材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
（2）生地の材料を全てボウルに入れ、ひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。
（3）シリコン型（チョコレート等を作るときの型）に生地を詰めて、真ん中にくぼみを作る。
（4）小さなスプーン等で、くぼみにフォンダンソースを入れ、残った生地でフタをする。
（5）型から取り出し、お好みで飾り付けたら完成。
※今回はクリスマス仕様に、空芯菜を乾燥させて作ったパウダーで緑を、ビーツパウダーとストロベリーパウダーで赤を、そして雪をイメージして、粉糖の代わりにグリーンバナナ粉を使用してみました。
こんなパートナー向けのレシピです
ローフーディストである自分と、推定8才の保護犬（テリア系mix・♀・4kg・てんかんと脊髄空洞症という神経系がウィークポイントではあるものの、その他の疾患はなく元気いっぱいでとにかく食いしん坊）が楽しくシェアできる、ハレの日のスイーツを作りたい！という思いから考案しました。
※対象動物にとって（全部どうぶつだけで食べるとすれば）12日分
レシピのこだわり・込めた想い
ローフードは酵素栄養学に基づいた食事法で、非加熱（48度以下）での調理が基本とされています。
生の野菜や果物を使用することになる為、ワンコの消化になるべく負担がかからない様に、乾燥してパウダー状にしたものや、フードプロセッサーでペースト状にしたものを使用しました。
また、少しでもタンパク質の多いものをと考え、野菜や果物の中ではタンパク質含有量の多い食材をチョイスしました。
近年、てんかんに良い効果が期待できるのでは？と注目されているココナッツは、希望を込めて使用しています。
ヒトとどうぶつの家族が、一緒に楽しめるクリスマススイーツをコンセプトに、カカオを使わずキャロブパウダーを使用することで、ワンコもOKなフォンダンショコラをロースイーツで再現してみました。
ワンコにとっては糖分の多いメニューとなっていますが、年に一度のハレの日メニューということで、元気なワンコには〝とっておき〟のプレゼントになれば良いなと思っています。
出品者
JIJI