犬と猫のための愛情クリスマスレシピコンテスト2021
入賞作品
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ロール白菜
材料
・鶏むねひき肉 100ｇ
・白菜（柔らかい葉の部分） ２枚
・オクラ 中１本
・カッテージチーズ ８ｇ
・ブロッコリー 10ｇ
・ミニトマト １個
カロリー
180Kcal
作り方
① 白菜の柔らかい部分をレンジでよく蒸し、お皿に広げて冷ましておく
② オクラを蒸して水で冷やし、中の白い種を取り除いた後包丁で叩いてペースト状にする
③ ブロッコリーは柔らかく蒸し、ミニトマトは細かく刻んでおく
④ ひき肉と②を合わせ、よく混ぜる
⑤ ①に③のタネを乗せて包み、爪楊枝で止めておく
⑥ 耐熱容器に④を乗せ、レンジで7～８分ほど蒸す
⑦ ロール白菜をお皿に移し、容器に残った肉汁に、細かく崩したブロッコリーとカッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる
⑧ ロール白菜の上に⑦と刻んだミニトマトを飾る
こんなパートナー向けのレシピです
膵炎で食事制限のある10㎏前後の小型犬
※対象動物にとって1日2食の子の1食分のレシピ
レシピのこだわり・込めた想い
◎キャベツと比較して、消化器官への負担が軽減されるよう、
糖質・繊維質が低い白菜を使用した。
◎粘りのあるオクラを入れることで、ひき肉のつなぎにもなり、
消化器官粘膜の保護を考慮した。
◎消化の悪いオクラの「種」を取り除いて使用した。
◎脂肪分の少ない肉汁も使うことで、食欲の増進と風味のアップを考慮した。
◎嗜好性の高いカッテージチーズを使用して、少しでも食いつき がよくなるようにした。
◎水分があり、ほんの少し甘みを感じるミニトマトを使用した
事で、最初の一口を食べてくれるようにした。
痛みを伴い、厳しい食事制限のある子から、食べる楽しみを
決して奪う事のないように、との思いをのせて作りました。
出品者
LUKE＆